任蓉华

　　奶奶做寿的前一天，我回到家打算帮老妈收拾一下里里外外，老妈说：“家里没什么可张罗的了，你陪我去买菜吧，顺便我教你如何买菜。”
　　菜市场里，我被老妈“察言（颜）观色”的买菜“神功”所折服。挑选韭菜时，老妈对叶片宽色泽艳的不屑一顾，专拣窄叶的买了两捆，解释道：“宽叶韭菜虽然比窄叶韭菜的卖相好，但它的香味清淡，没有后者的香味浓郁，窄叶韭菜才是首选。再则，叶片宽大的栽培时有可能使用了生长刺激剂！这就叫‘叶片肥大油又亮，小心激素里头藏’。”
　　称豆芽时，老妈先抓了一把闻闻，查了一下须根才让上称。原来，用化肥或除草剂催发的“化学豆芽”，生长快长的好，且须根不发，没有清香脆嫩的口味，还能生成亚硝酸氨，可诱发癌症。选购时，要先抓一把闻有没有氨味，再看有没有须根，用老妈的话说就是“化学豆芽大个头，须根氨味探缘由”。
　　买土豆时，老妈边挑边告诫我：“土豆要挑圆的，圆的好削，皮要干不能有水泡，不然存放时间短口感也不好，表皮类似瘀青色的里面多半都坏掉啦。千万不能买有小芽苞的，吃了对身体有害；变绿的，哪怕是很浅的绿色，都不能食用！”老妈又笑着说：“你记住了‘黄的粉白的甜，土豆变绿惹人烦’。”
　　选购生姜时，我被一个摊位上微黄白嫩的生姜吸引住了，老妈冷笑一声，拽起我就走，边走边说：“这些生姜都是经过硫磺‘美容’的！生姜一旦被‘美容’，就是这么白嫩微黄，硫磺里含很多有害物质，会危害呼吸道，伤到肝肾！”老妈又“吟诵”道：“生姜美容靠硫磺，异常白嫩要慎防”。
　　老妈还一本正经地告诫我，蔬菜分多虫和少虫，多虫蔬菜如大白菜、卷心菜、菜花等，容易受害虫“青睐”，喷药多农药残留也多；少虫蔬菜如芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等，害虫不大爱吃，情况则相反，所以应尽可能选少虫蔬菜。这就叫“多虫多药须慎选，少虫少药会更好”。
　　我暗自寻思，今后我也要向老妈学习，买菜常念叨几句顺口溜。

                                                         　　（作者供职于山东阳谷安镇刘庙金凤包装公司）